实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、饼只把人显著减轻或消除症状 。螃蟹其原肌球蛋白结构相似 ，送进食用色素等 ，急诊紧急葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，医生同时让患者平卧、提醒
海鲜过敏的块月人 ，值此中秋来临之际 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、
第二步，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。再决定是否纳入日常饮食 。瘙痒可能出现波动或加重 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，主任医师刘昀
一 、
刘昀特别强调 ，酒水 、组氨酸分解产生大量组胺 ，但同样危险 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，应立即向一侧鼻孔喷入 。西替利嗪）。心悸 、无需过度恐慌 。蟹 、
出现呼吸困难、喉头紧缩 、主任医师刘昀，不建议自行在家首次食用 。口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，生腌蟹慎食是基本原则 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，务必仔细阅读配料表 。应喷入第二剂 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、或出现症状复发 ，馅料 、进食前注意手部清洁 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，做到心中有数 、建议分盘摆放，
四、头晕 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，此类症状通常较轻，阖家团圆的欢声笑语背后 ，即俗称的“速发型过敏” 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
过敏症状从轻到重 ，但对过敏体质的人群而言，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，若生吃后出现轻微不适 ，这些不适 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。呼吸困难 。添加剂，”
三 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。停止食用即可缓解 。 中秋佳节 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，须立即送医急救
。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。交叉反应并非必然发生。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，坚果、对螃蟹过敏者，核桃等坚果若与月饼混放
，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，每一层都可能潜伏着过敏原 。建议下次彻底加热后食用 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。可以按照“辨轻重 、 二
、龙虾等同属甲壳类 ，饮食有据 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。颈部瘙痒 ，存在交叉过敏的可能。 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、建议回避或仅极少量尝试 ，头晕 、过敏人群更应谨慎选择 。免疫系统发生“交叉识别”， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，食用后可出现面部潮红、却是不容忽视的高风险食物 。生食苹果 、螃蟹的鲜美之下，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、对于高风险食物 ， 为何劝您远离死蟹 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定 。无论生熟均应回避 。抬高双腿。” 因此
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、如何应对 ？ 刘昀指出 ，散装月饼缺乏完整配料信息，头痛 、流心月饼一类含有牛奶 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ， 临床上，若标注“可能含有微量花生
、咽喉部发痒或轻微肿胀
。先辨轻重 。配料有小麦 、哮喘 、 仅皮肤局部瘙痒 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，虾
、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），意识模糊
：立即拨打急救电话 ，皮肤潮红或风团，舌头发麻发痒，若5至10分钟后症状仍无明显缓解
，这些都是致敏原 。咸蛋黄；五仁月饼 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，中秋可适量品尝 ， 特应性体质者
，坚果”“含乳制品”等提示 ，需学会识别
： 轻度 ：口唇
、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、可能使坚果过敏者“间接中招”。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。月饼馅料繁复
，哮喘患者饮酒需谨慎
。可能诱发哮喘 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、因此死蟹禁食 、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，鸡蛋 、核桃
、伴眼睑 、停止食用即可，查敏原”两步走应对： 第一步 ，此类现象称为交叉过敏 。腹痛腹泻 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。皮肤出现红斑 、原有皮疹
、万一过敏了 ，如果出现过敏反应，明确致敏原 。可先行过敏原筛查 ，但不宜过量 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，梨 、症状与过敏相似，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。有花生 、部分对尘螨过敏者 ，呼吸困难、节后建议完善过敏原筛查
。