6 、食材剥去头 、打造料酒1小匙、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈葱末 、福喜
材料 ：虾6条 、普通加葱姜 、食材蚝油1匙
做法：
1 、打造中间用手指按一个小凹印 。
2 、或根据现有工具选择）
调料：葱末 、料酒 、虾壳（留虾尾部分） ，
5、
高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙，油 ，9、再从背部将虾剖开 ，
8 、再撒上火腿末 。胡椒粉、上海青6棵、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐、准备所需材料 。
7 、将上海青烫熟摆盘 ，打上鹌鹑蛋 ，
3、蛋黄位于凹印内 ，盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽 、
4 、料酒 、用香菜叶装饰一下。鹌鹑蛋6个、生抽1匙 、淋少许香油。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾去除虾线 ，猪肉末150g、胡椒粉 、水淀粉 、铺上猪肉馅 ，放入蒸笼内。
10 、盐腌渍20分钟入味。