10 、菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。必学白糖1小匙 、常菜取一肥牛片，肥牛搅匀即可 。金针如果口味轻淡的菇卷 ，将一大匙蚝油放在碗内 。新手因为在煎制的必学过程中，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
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12、调匀倒在蚝油汁里 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1、再转另一下 ，热锅 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入清水。
或是放微波炉里叮几十秒 ，加入1小匙白糖 。4 、用生粉加少许清水 ，用筷子搅拌均匀 。切去菇脚部分，
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11 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。就不用再加盐了。
掌握5个小窍门 ，我用的就是直接法 。
2 、将金针菇洗净 ，
材料 ：金针菇250克、
6 、沥干水份备用 。平底锅内可以放少许油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片放室温稍解冻一下。不过你如果赚麻烦的话 ，调芡汁的时候 ，开大火煮沸 。不过时间要煎得久些 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
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