制作希布斯特 ：
1 、香橙备用 。蓝莓牛奶65克 、蛋奶
9、香橙
4 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙
6 、蓝莓全蛋液20克 、蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化，
11、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。慢慢倒入蛋黄液中，细砂糖12克 、
3 、香草荚对半切开 ，加入蛋液 。
2 、过滤回锅中 。黄油12克 、边倒边不停搅拌 。要保持较硬的状态 ，
5、过滤 。
2 、鲜榨橙汁50ml、
4 、
小贴士 ：
1 、盐少许、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
6 、这样擀的更加均匀 。
9 、头天晚上制作 。吉利丁片2.8克 、晾凉后脱模放网架上备用 。
10、细砂糖50克 、巧克力玫瑰花 、
8 、表面装饰马卡龙、蛋黄35克 、橙汁混合小火煮沸 。
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、牛奶小火煮沸 ，放模具中整形 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、加入香草糖 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4、
6、混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋白中，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。细砂糖60克 、淡奶油60克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。低粉100克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3、冷藏至凝固 ，
2 、
3 、
7 、切去多余的面皮，烤箱预热200度烤25分钟左右。加入淡奶油混合均匀，盐继续撮匀 。用叉子在表面扎小孔 ，蛋白打至中性发泡 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，淡奶油 、玉米淀粉4.5克 、叠压成团 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀 。取出后表面压重物 ，取出重物 ，细砂糖35克 、
5、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、放入蓝莓果粒 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、按照卡士达酱的方法 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4、
小贴士 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，
5 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。取其籽与砂糖混合备用。
3 、冷藏过夜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、不要煮沸 ，
小贴士 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
8、制成意大利蛋白霜。小火煮至浓稠 ，
12 、稍稍混匀即可 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。以免凝固 。
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。黄油无需软化 ，黄油 、并且要不停的搅拌，玉米淀粉5.5克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋白40克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，切成1cm见方的小块 ，