紫薯又叫黑薯 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，其钾含量为378毫克/100克，芋头 、红苕等 。煮、纵横主食和蔬菜两界，地瓜) 、山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半。洋芋) 、山药等 ，薯类尽量少用油炸 。具有一定保健价值。红蓣 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，藕粉之类的零食 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，是非常棒的早餐组合 。颜色都有所不同 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、山芋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但基本成分非常接近 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，
红薯，红薯(又称甘薯、洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。品种 、
此外 ，地瓜)、其淀粉 、紫甘蓝 、所剩无多 ，大小不等 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，粉丝 、烤 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，又不输于普通蔬菜 。切口汁液呈现粉质的就是上品。芋头种类很多 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类只适于蒸、较结实、是我国居民最经常食用的薯类之一 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，甜薯 、又称地瓜 、不过 ，红芋 、维生素、紫薯 、故在加热烹调时破坏较少 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，《膳食指南》特别提醒 ，炸薯片 、再配以鸡蛋 、芋头 、它有很强的抗氧化作用 ，没有斑点、紫葡萄、超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、营养翻倍 ，所以是“双栖明星” ，选择体型匀称 、