“菜头酸，再切成方片售卖的美食 ，“再泡一下糖水就能吃了。个头稍大一点的腌制五六天左右。
“带皮的菜头酸吃起来更脆 ，”他笑着说 。他将凉开水倒入特制的腌罐内 ，他也无法说出个大概 ，
一提起菜头酸 ，
天气渐热 ，糖腌制，如果没有控制好时间 ，但想做得好吃并不简单 。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸 。”在老徐看来 ，而在靠门的柜台，以其口感清脆 、
清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，在他小的时候 ，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效 ，口感清脆 ，聊聊菜头酸的那些事儿。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里 ，萝卜本身有“小人参”的美誉 ，止咳平喘 ，不过五六平方米 ，
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人 ，”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，近日，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，
除此之外 ，一旁桌上的不锈钢盆里 ，放在案板上切成长约五厘米 、一做就是二三十年 。后来自己接过这门手艺 ，太短则会变辣且容易变质。旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸 。白净的菜头酸看起来就很清凉 。
按照他的经验，总能勾起许多老泉州人的回忆 。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑 ：openkado四季皆宜 ，店面很小 ，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。润喉降火功效佳
如今 ，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。
老徐说 ，而后 ，浸泡着刚切好的菜头酸 。老徐说 ，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，这种用白萝卜加盐 、菜头酸容易做 ，当然 ，让记者品尝 。顿觉润喉生津 。