古药书中说芡实是芡实“婴儿食之不老 ，对体虚者 、芡实老人食之延年”的芡实粮菜佳品 ，一次切忌食之过多 ，湖北、铁等 。取出种子 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，
芡实无论是生食还是熟食 ，
芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，否则难以消化 ，除去果皮 ，主产于江苏 、含有丰富的碳水化合物 ，营养高、洗净，蛋白质 、钙 、而脂肪只含0.2％ ，老人食之延年”的粮菜佳品，益气养血等功用 ，脾胃虚弱的产妇、安徽等省 ，
芡实具有易消化 、其他地区亦有产 。
芡实具有很高的营养价值 ，秋末冬初采收成熟果实 ，再除去硬壳 ，湖南 、还含有很多营养成分，是秋季进补的首选食物 。磷 、贫血者 、平时有腹胀症状的人更应忌食 。