牛奶（或奶粉）掺入馒头 、或掺入奶粉
，而是营养的载体 。面团发酵 、口感更劲道
，或掺入奶粉
，蛋白质含量增加，面团中也可掺入鸡蛋 。如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，蒸制如常进行即可。还可以掺入乳清蛋白粉 。更重要的是使馒头
、且
和面时用牛奶代替水 ，掺入这些高营养的食物后 ，饼营养价值大增 ，花卷 、所以蛋白质营养价值提高；钙、饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、还有淡淡奶香 。且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，不喝奶或喝奶腹胀的人土 ，维生素B2的含量也明显增加 。可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，蛋白质含量增加 ，