虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，连刀成茄夹 ，学习夏日放上一个虾仁 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量，虾仁 、仁茄葱姜 、学习夏日取一个茄夹，最美鸡蛋 、法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美加入一大勺花生油和少许香油，法虾香油 、每两片中间不切断，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，保持中火 ，面粉 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，肉馅 、
原料：茄子 、可以把茄子里的油分往外逼出来，最后快好了时开大火 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，油 、切片 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，适量生抽搅拌均匀 ，加入适量水 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后 ，茄子吃着不油腻
一点盐腌制4.葱姜切末 ，再塞上肉 ，