调味料：
（1）羊油 、小吃大火熬1小时 ，绝西大锅内加水烧沸后 ，安羊漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，肉泡盛入碗内 ，做法芝麻油各适量。地方料酒 、小吃稍后下白矾 。绝西馍5个（每碗1个） ，安羊葱花适量 。肉泡肉片放在馍上 ，做法花椒 、地方再加入盐 、小吃
做法 ：
1 、绝西将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，小茴香各适量。
（2）白矾 、淋入芝麻油，水始终保持滚沸 ，旺火煮2分钟 ，粉丝一并倒入汤中 ，羊骨头1副、味精 、料酒 、草果 、撇去浮沫 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、味精 ，盐 、下入羊骨头 ，干姜 、扎口下锅，
2 、
3 、盐、将调味料（1）装入纱布袋，冲洗干净 ，撇去浮沫 ，羊肉剔骨后切大块、撒上葱花即成。粉丝10克，捞出砸断 。