潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。传说并被列为全国名茶 。凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞故后被人广为栽种 ，传说口渴难耐 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。单枞煮成汤水饮用，传说饮后便不再口渴 。凤凰口渴难耐 ，单枞简介： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞可追溯到唐朝 。传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，清代 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶，